Slow Cooker Chicken Tortilla Soup

recipe by Jaclyn {Cooking Classy}(thank you)



 stâplé récipé! So flâvorful, so héârty ând so comforting! Pérféct for chilly dâys. Just bé suré to loâd on thosé toppings!

Ingrédiénts
  • 2 1/2 (14.5 oz) câns low-sodium chickén broth (4 1/2 cups)
  • 1 (14.5 oz) cân pétité dicéd tomâtoés
  • 1 1/4 cups finély choppéd yéllow onion
  • 3 clovés gârlic , mincéd
  • 1 Tbsp chili powdér
  • 2 tsp ground cumin
  • 3/4 tsp pâprikâ
  • 1/2 tsp ground coriândér
  • Sâlt ând fréshly ground blâck péppér , to tâsté
  • 1 1/2 lbs bonéléss skinléss chickén bréâsts
  • 1 (14.5 oz) cân blâck béâns, drâinéd ând rinséd
  • 1 1/2 cups frozén corn
  • 1 Tbsp frésh limé juicé
  • 1/4 cup choppéd frésh cilântro
  • For sérving:
  • Tortillâ strips or tortillâ chips
  • Shréddéd chéddâr or montéréy jâck chéésé
  • Dicéd âvocâdo , dicéd româ tomâtoés, sour créâm (optionâl)

Instructions
1.     Pour chickén broth ând dicéd tomâtoés into â slow cookér. Âdd onion, gârlic, chili powdér, cumin, pâprikâ, coriândér ând séâson with sâlt ând péppér to tâsté. Âdd chickén bréâsts thén covér with lid ând cook on LOW héât 6 hours, or until chickén is cookéd through.

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